より良い未来を醸成する、Better Dairyが目指すカゼインの製造

食品業界をグローバルに見ると、特に乳製品分野において、持続可能な代替品のニーズが急速に高まっています。世界人口の増加に伴い乳製品の需要も増え続け、従来の生産方法では持続可能性に限界が見えてきました。植物ベースの代替品への関心が高まっているものの、依然として多くのヴィーガン乳製品は伝統的な乳製品の味、食感、栄養価に匹敵するのが難しい状況です。

未来を発酵させる

牛ではなく微生物を利用することで、乳製品の味、食感、機能に欠かせない主要タンパク質であるカゼインを商業的に生産可能にすることを目指しています。

Better Dairyは遺伝子組み換え微生物、特に酵母をミニ工場として活用し、カゼインを生産します。これらの微生物はビール醸造と同じような発酵槽で培養されますが、アルコールの代わりにカゼインが生成されます。この方法により、動物由来のカゼインの特性を再現しつつ、従来の農業の環境負荷を抑えた持続可能な代替品の生産が可能になり、増大する世界的な乳製品需要にも応えることができます。

コンセプトから市場参入準備まで

Better Dairyが構想から実現へと変わった2020年、ハピネスキャピタルが主要な投資パートナーとして重要なシード資金を提供しました。資金面でのサポートに加え、戦略的な指導や専門家のグローバルネットワークへのアクセスも提供し、Better Dairyが複雑な規制の壁を乗り越え、事業を拡大するために重要な役割を果たしました。この協力により、Better Dairyは製品を洗練させ、持続可能な乳製品代替品の需要が高い地域での市場参入の準備を進めることができました。

スケーラブルな成長に向けたポジショニング

設立以来、Better Dairyは数多くの重要なマイルストーンを達成し、160万ポンドのシード資金に加え、2022年には1620万ポンドのシリーズA資金を調達しました。これらの資金は、植物ベースのカゼインの実証や規制承認の準備など、研究開発の進展に不可欠な役割を果たしました。

今後は、生産拡大と初の商業製品の発売に注力しています。ハピネスキャピタルとの継続的なパートナーシップは、リソース、インサイト、ネットワークの提供により戦略の礎となっており、Better Dairyの野心的な目標達成にとって必要不可欠です。